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人工智能视频剖析可以增强运营的四种方法

日期：2021-07-27作者：腾博会官网安防浏览量：4326

人工智能视频剖析可以增强运营的四种方法

1921 年在堪萨斯州的威奇托 ，我们所知道的食物消耗和餐厅体验的转变最先了——美国第一家快餐汉堡店——白色城堡——盛大开业。 White Castle 专注于快速、廉价的食物 ，需要一种新的流水线生产方法 ，这是同类产品中的首创 ，但它一定不是伶仃保存的�  ？系禄� (KFC) 于 1930 年开业 ，麦当劳于 1940 年开业 ，汉堡王和塔可钟也将在 1950 年月中期相继加入。只管经济难题和全球动荡 ，这些品牌的特许谋划权照旧泛起在美国各地。

这种新型餐饮似乎迎合了快节奏的生涯方法——既利便又实惠。现在 ，快餐休闲餐厅和以往一样受接待 ，消耗者追求快餐和一致的品牌体验 ，以及追求可靠的特许谋划投资的企业家。这要求清静和清静操作的数目和速率太快 ，以至于人类无法以高效的方法一连监控和执行。

许多主要的快餐连锁店 ，例如麦当劳、汉堡王、肯德基、Chick-fil-A 等 ，都运行着重大的系统 ，以确保餐厅 24/7 的清静。这为所有所在的清静硬件和装备设定了标准。其中包括视频监控系统、警报系统、延时包管箱、强化的免下车窗户和对全体员工的抢劫预防培训。

今天的手艺已经从“数字化”生长到“智能” ，使用人工智能 (AI) 更好地洞察营业运营并相识客户行为。这种转变的一个很好的例子是最近在快速休闲和快速效劳行业的一些收购 ，包括麦当劳在 2019 年以 3 亿美元收购 Dynamic Yield。 Dynamic Yield 是领先的体验优化平台 ，其目的是为特许谋划商提供数据驱动的“决议逻辑”手艺。

快餐连锁店可以用来简化食物效劳运营自动化和优化的一种要领是接纳人工智能 (AI) 作为视频监控系统的一部分。智能安防摄像头将物联网 (IoT) 和安防摄像头与 AI 剖析相团结 ，资助运营商自动监控和剖析访客和员工的行为。通过从视频数据中获得有价值的看法 ，可以优化餐厅运营并增强客户体验。

视频剖析可实现一致的市肆执行和起劲的客户体验

优化执行和始终如一的质量是许多快餐连锁店面临的障碍 ，再加上一直上涨的劳动力本钱、低培训和高员工流动率 ，正在为旨在资助一致执行的手艺解决计划提供理由。然而 ，很少有人使用数字化或自动化的时机。凭证 Zenput ，2020 年餐厅运营报告 ，27% 的运营商体现 ，他们的公司正在接纳手艺来“在很洪流平上”实现组织各个方面的自动化。然而 ，关于 83% 接受自动化的操作员来说 ，他们报告说他们的履历是起劲的。

由于客户体验的一致性是快速休闲空间的一个主要方面 ，因此每个所在都必需简化从客户线进入到订购、生产、交付和退出的整个流程。配备 AI 视频剖析功效的智能摄像头还资助食物零售商以种种立异方法确保差别所在和流程的一致性。

一家能够凭证从智能摄像机网络到的商业情报来增添销售额的餐厅是 Happy Donazz & Co ，这是一家专门供应美式甜甜圈的德国烘焙食物连锁店。由于 15 家特许谋划店漫衍在差别的所在 ，包括购物中心和一些大型食物零售商内部 ，这家德国连锁店需要一种一致的要领来剖析各个门店的业绩。该信息将用于为企业和加盟商使用建设内部基准 ，并为小我私家特许谋划商提供情报 ，以举行刷新和增进小我私家市肆的销售。

增添销售转化

智能摄像头可以剖析快餐店销售点 (POS) 的客流量 ，提供对忙碌时段的主要洞察。这些数据可以显示餐厅是否过早关闭并失去销售额 ，或者没有足够早关闭并亏损。只需凭证现有的客流调解开馆和关门时间 ，就可以显着增添逐日销售额。

通过使用这些智能摄像头 ，Happy Donazz 能够相对轻松地举行适当的调理和运营变换 ，由于他们有数据来增强他们的决议。

优化的餐厅/市肆结构

配备 AI 视频剖析功效的智能摄像头使运营职员能够一连监控餐厅的访客流量。

Happy Donazz 还能够在其市肆中使用客流量应用程序来监控客户流量。通过加班网络视觉剖析 ，Happy Donazz 能够检测并响应客户流动模式。通过使用热图应用程序 ，可以从摄像机系统中获得数据的地理体现 ，使操作员能够轻松识别要害区域并接纳适当的步伐来优化结构。

例如 ，若是一家餐厅提供自助结账或在线订单取货站 ，智能摄像头可以资助决议者为主顾设计穿过餐厅的最佳蹊径。

随着时间的推移 ，剖析还可以资助识别餐厅结构的弱点并改善整体客户体验。通过提供实时洞察 ，摄像头还可以资助发明洗手间中的游荡者或识别难以监控的角落或走廊中的可疑行为。摄像头还可以监控自助结账或在线订单取货区域是否保存可疑行为和可能的偷窃行为。

精简职员安排

关于许多快速休闲餐厅来说 ，在忙碌时期配备适当的职员可能很难题。智能摄像头可以通过一连剖析餐厅入住率来资助微协调优化职员妄想。这确保治理职员可以随时保存足够的员工 ，从而创立卓越的客户体验。智能清静摄像头检测收支餐厅的访客 ，使用人数统计应用程序并剖析餐厅的上座率——使治理职员能够凭证现实需求来妄想职员配备 ，而不但仅是凭直觉。

未来

虽然快速休闲餐厅需要比其他餐厅更快地顺应现代手艺——由于生产的速率和准确性要求 ，这为他们提供了奇异的时机 ，成为第一个使用视频剖析手艺的餐厅。通过这样做 ，快餐店和休闲快餐店可以确保抵达质量标准 ，并且每家市肆都尽可能以最佳方法运营 ，同时为客人提供一致的体验。

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